Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm có thể xuất hiện chỉ sau vài phút, vài giờ hoặc thậm chí kéo dài đến vài ngày.

Rau lá xanh đậm có giá trị dinh dưỡng cao, tuy nhiên, đây cũng là thực phẩm dễ nhiễm khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, nhất là khi ăn sống, trộn salad. Chuyên gia lưu ý người tiêu dùng cách bảo quản, sử dụng, chế biến các loại rau ăn lá bảo đảm an toàn thực phẩm.